Quelle est cette bonne odeur ? Cette semaine je vous propose une recette facile à préparer pour cuisiner les petits pois frais à la façon tarnaise. Petit plat simple, un brin mijoté que vous pouvez accompagner suivant vos goûts d’une viande blanche.
N’hésitez pas à le préparer la veille car il est encore meilleur réchauffé le lendemain.

Léna de Miss Théonie

Pour 2 personnes  
Temps de préparation 15 minutes – Temps de cuisson 30 min.

Ingrédients

– 1kg de petits pois frais non écossés
– 1 oignon jaune, ou 2 ou 3 oignons blancs nouveaux
– 1 cœur de laitue
– 1 morceau de sucre
-Thym, sel, poivre
– 250gr de lardons fumés (en option)

Préparation 

Écossez les petits pois. Faites revenir les lardons (pas besoin de rajouter de l’huile ou du gras car les lardons en sont pourvus). Coupez finement l’oignon jaune ou coupez en 2 les oignons blancs, mettez les dans votre faitout, ajoutez les petits pois ainsi que le cœur de laitue et le thym. Recouvrez d’eau, ajoutez un morceau de sucre. Salez, poivrez. Laissez mijoter à feux doux, 30 minutes environ, les petits pois doivent être tendres.

Astuce, ma grand mère posait sur la casserole une assiette à soupe remplie d’eau en guise de couvercle. Elle pouvait ainsi rajouter de l’eau chaude si les petits pois manquaient de cuisson. 

Bon appétit !