« Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours » dit le dicton.
 Voici une bonne raison d’en mettre régulièrement dans vos paniers.
On reste encore un peu en enfance avec cette recette des « Pommes au nid », une petite douceur pour tous les gourmands.

Pour 4 personnes- Temps de préparation 20 minutes – Temps de cuisson 50 minutes (four à 6 ou à 180 °C )

Ingrédients
– 4 pommes 
– 1 citron  
– 35 gr de raisins secs 
– 3 oeufs  
– 80 gr de sucre 
– 1 cuillère à café de cannelle 
– 85 gr de beurre dont 13 gr pour le moule à manqué 
– 1 pincée de sel 
– 1 sachet de levure chimique

Préparation:
Mettez les raisins secs à gonfler dans un bol rempli d’eau tiède. Râpez le citron.
Épluchez les pommes et coupez-les en deux. Évidez-en le cœur et les pépins.
Incisez chaque demi-pomme plusieurs fois dans la longueur, sans séparer les lamelles.
Arrosez les pommes du jus du citron, de façon à éviter qu’elles noircissent. 
Réservez-les. Préchauffez le four 

Préparez la pâte : mélangez les œufs, le sucre, la cannelle et le zeste de citron.
Ajoutez le beurre ramolli puis la farine tamisée avec le sel. Incorporez délicatement la levure et les raisins secs égouttés.
Beurrez un moule à manqué de 26 cm de diamètre et remplissez-le de pâte.
Disposez les demi-pommes sur la pâte, côté bombé sur le dessus, en les enfonçant très légèrement.
Mettez à cuire dans le four chaud pendant 50 min.
Laissez refroidir totalement le gâteau et démoulez 

Pour les plus gourmands vous pouvez l’accompagner d’une crème anglaise.

Bon appétit !
Coline de Miss Théonie