Une tarte poireaux, pousses d’épinards… un délice, accompagnée d’une petite salade verte bien croquante. Les enfants adorent et les adultes aussi….

Pour 4 personnes- préparation 10 minutes – cuisson 30-45 minutes (thermostat à 7 ou à 200, suivant le four)

Ingrédients:
– 600 à 700 gr d’épinards
– 2 ou 3 blancs de poireaux
– 1 pâte brisée ou feuilletée bio 
– 20 cl de crème fraîche 
– 3 œufs 
– Noix muscade  
– 100 g environ de fromage râpé
– 1 petite pincée de sel, le gruyère étant déjà salé
–  Poivre en option  

Préparation:
Faites blanchir les poireaux à la vapeur 10 à 15 minutes (suivant la grosseur).
Faites blanchir séparément les épinards également à la vapeur. Attention la cuisson est très rapide, dès que l’eau bout, arrêtez la cuisson et attendre 5 minutes 
Étalez la pâte dans un plat à tarte 
Découpez les  poireaux et les épinards pas trop finement pour retrouver les morceaux
Battez les œufs dans un plat creux avec la crème fraîche et le fromage râpé, râpez de la noix muscade (à mettre suivant le goût) 
Égouttez les épinards et les poireaux 
Dans un saladier mélangez les légumes et la sauce (œufs, crème fraîche, fromage râpé, noix muscade) 
Versez dans le plat  à tarte 
Enfournez l’ensemble au four 30 à 40 minutes environ.

Bon appétit !
Coline de Miss Théonie !